Archives de catégorie : Alimentation

Recette #14 – Compote pomme-patidoux


Ingrédients pour 3 compotes
1 petit patidoux
2 pommes
1 c.à s. de cassonnade


Astuces
Utilise d’abord le patidoux en décoration pour Halloween et mange le après

Garde les graines pour les semer la saison suivante

 

Recette
Coupe ton patidoux en deux, enlève les graines et coupe le en petit morceau
Pèle tes deux pommes et coupe les en dés
Mets le tout dans le bol cuiseur de ton Babycook ® niveau d’eau 3 (et si tu n’en as pas cuisson vapeur ou en casserole) avec la cassonnade

Mixes quand ça sonne

Tu es la meilleure maman du monde !

 

Idée gouter
Compote pomme patidoux
Yaourt nature
Spéculos maison
Age

Dès 6 mois

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N’oublie jamais qu’un bon
indicateur alimentaire
reste
ta grille de carnet de santé

Recette #13 – Le flan de mamie Castel à la Seb Multidélices (histoire de le moderniser à peine )


Ingrédients
Sucre en morceaux, jus de citron  & eau pour la caramel
Pour 12 pots
8oeufs
140g de sucre
1l de lait
2 sachets de sucre vanillée

Astuces
Si le caramel se durcit dans le pot pas de panique il va se détendre à la cuisson des flans

Recette
Mettre le lait à bouillir
Pendant ce temps préparer le caramel : sucre et eau quand ca commence à caraméliser , ajouter le jus d’un demi citron puis un peu d’eau pour augmenter le volume . Il est pret quand ca fait de belles bulles blondes et on peut le verser rapidement dans le fond des pots , juste un peu que ça tapisse le fond
Fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillée
Puis jouter le lait bouillant dessus et remuer
Verser alors dans les pots et cuire sur le 3ème programme pendant 40 min avec le volume d’eau maximal dans la sol

Idée menu
Soupe de fane de radis
et magret de canard
(à mixer avec la soupe ou à croquer selon dentition 😉
RizFlan au caramel de Mamie Castel
Age

Dès 18 mois

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N’oublie jamais qu’un bon
indicateur alimentaire
reste
ta grille de carnet de santé

Recette #12 – Pancakes à la pomme et miel

Ingrédients pour
8 pancakes environ
2 pommes
100 g de farine
50 g de sucre
2 oeufs
10cl de lait
beurre 

Astuces
choisir plutôt une variété de pommes à cuire comme la chantecler ou la golden

Recette
Mélanger la farine et le sucre, ajouter les deux œufs et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
Ajouter alors le lait
Peler les deux pommes et les râper dans la préparationCuire quelques minutes sur chaque face à la mini poêle ou à la mini crêpière
Servir accompagné d’une petite cuillère de miel dessus

Idée menu
Soupe de potimarron
Dés de magret de canard

Dés de comté

Pancakes aux pommes et miel

Age

Dès que l’enfant arrive à mastiquer avec ou sans dent

———————————————
N’oublie jamais qu’un bon
indicateur alimentaire
reste
ta grille de carnet de santé

Si à la chandeleur …

 

 

… tu as des douleurs …
2 jours après l’heure
tu feras des crêpes à ta soeur

 

 

 

Petit poème d’excuse car vendredi je voulais leur faire des crêpes à mes gnomes mais j’ai été prise d’une vilaine gastro (beurk) donc renvoie de toute ma marmaille à leur parents et direction le canapé … Youpi … Je commence à croire que quelqu’un m’en veut en ce début d’année !
Bref, rattrapage ce dimanche avec mister Julot qui m’a aidé à préparer les crêpes de la CHANDELEUR TARDIVE et bonne nouvelle les copinous il me reste de la pâte pour demain aprem

Au passage je fais carrément ma crâneuse avec ma page de février sur mon bullet journal, c’est moi qui l’ai fait … mais je me suis servie d’un modèle trouvé sur Pinterest of course… Quant à la recette je la tiens de Poupette sans doute !

Tu la veux ma recette de crêpes … Allez je te la livre mais ç an’a rien d’original

Ingrédients :
500 g farine tamisée
8 oeufs
1l de lait
1 pincée de sel
2 sachets de sucre vanillée
1 bouchon de rhum jacque

Marche à suivre avec mon Kitchenaid®
Commencer avec le fouet à faible vitesse à mélanger la farine et les oeufs
Accélérer un peu jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse
Puis ajouter petit à petit le lait
Pour finir, ajouter le sucre vanillée (pour ma part je n’achète jamais de sachet je plante mes gousses usagées mais lavées dans un pot de confiture (sans la confiture)  rempli de sucre et en 15 jours tu obtiens un super sucre vanillée et tu recommences presque à l’infini ), le bouchon de rhum ou autre parfum je fais souvent avec de l’eau de fleur d’oranger aussi et la pincée de sel

Maintenant commence le temps de patience : laisser reposer 1 heure

Après quoi j’ajoute toujours un peu d’eau pour obtenir une pâte un peu plus liquide
Et puis en avant la cuisson

Bon donc tu l’auras compris séance de rattrapage cette semaine avec les minus , je ferais même deux fois des crêpes non mais !
Et si tu me crois pas , t’as qu’à aller zieuter le menu de la semaine

***J-8 dodos*** #cdavent17

Hey …Le père noël va bientôt arriver … Cette année près de la cheminée , on laissera des orangettes au père noël pour qu’il reprenne des forces avant de repartir gâter d’autres enfants

Si tu veux lui en faire aussi, voici notre recette

Ingrédients
1 tablette de chocolat
6 oranges non traitées après récolte
De l’eau (1L)
275g de sucre

A vos tabliers prets partez
Entaille proprement les oranges pour les peler
Coupe des lamelles de 0,5mm environ dans chaque morceau de peau

Faire bouillir de l’eau et jeter les écorces d’orange coupées dedans jusqu’au retour de l’ébullition puis égoutter les écorces à la passoire
Renouveler l’opération 3 fois

Préparer un sirop avec 50 cl d’eau et le sucre (tu peux y ajouter du sucre vanillée) quand c’est un peu sirupeux mais pas caramel quand même ajoute 50 cl d’eau et plonge les écorces égouttées dedans . Quand l’ébullition est de retour baisse le feu et cuit ça pendant environ 1h jusqu’à ce que tu constates que les oranges deviennent translucides.

Puis égoutte les de nouveau et fais les sécher une journée sur une grille

Après quoi tu peux fondre ton chocolat au bain marie et y plonger les orangettes une  à une en laissant un petit bout d’orange dépasser (c’est pour l’aspect deco uniquement ) et remets l’orangette à sécher sur du papier cuisson puis au frais pour que le chocolat durcisse

Bon ben maintenant y a plus qu’à se retenir pour pas tout mangé avant que le père noël passe

 

Happy 1 miss L .

Ca y est la plus petite devient grande …

Aujourd’hui nous avons fêté au relais avec plein de copains les 1 an de miss L.

 

Pour l’occasion je nous ai concocté le traditionnel gâteau au yaourt à la fleur d’oranger
Et j’ai envie de te dire que cette recette n’est pas piqué des hannetons, (un peu comme le bras de mon fiston hier)

Bref revenons à nos moutons , non de non et laissons cet horrible serpent
Mais c’est le bestiaire ici ou quoi ?

Bon allez j’arrête !
Nous disions donc que miss L. souffle avec l’aide des copains sa première bougie aujourd’hui sur un magnifique gâteau au yaourt à la fleur d’oranger dont je te livre illico presto la recette , au cas où, tu n’aurais pas ça dans tes classiques (mais tu sortirais d’où dans ce cas ? )

LE GATAL AU YAOURT À LA FLEUR D’O

Ingrédients
1 yaourt fait maison , of course !
1/2 pot d’huile
2 pots de sucre
3 pots de farine T55
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
3 càc de sucre vanillée ou 1 sachet si tu le fais pas toi même (et tu as le droit de l’acheter tout prêt mais c’est moins cher de le faire soi même : planter les gousses de vanille utilisées dans d’autres préparations lavées et séchées dans un pot de confiture rempli de sucre, attendre au moins 15 jours et tu auras un pot de confiture de sucre vanillée )
1 pincée de sel
2 càs de fleur d’oranger

En avant la cuisine et mets ton tablier
Tout mélanger dans l’ordre annoncé dans la liste des ingrédients
Mettre en moule (en général je choisis un moule à cake pour la faciliter à couper mais les enfants l’aiment bien dans un moule à baba au rhum et en plus ça me rappelle ma grand-mère) Enfourner à 200° pour 30 min top chrono (20 min si tu choisis les moules à cupcakes)

Bon, voilà gâteau en main, il ne manquait plus que le cadeau et mademoiselle L. du haut de ses un an est devenue une sacrée farfouilleuse et aime bien tripatouiller les choses et les livres et en plus celui que je lui ai choisi est un livre à chatouiller


Petit Ours – Collection Animodoux – Editions Fleurus

Les pages en dur sont idéales pour l’âge de miss L. et il s’agit d’une petite histoire que papa ou maman peuvent lui raconter et sur chaque page une invitation est faite à l’enfant pour toucher le pelage de l’ourson . Quand elle le manipule seule ce livre objet et super pour la motricité fine donc idéal pour la demoiselle

Bref, j’espère qu’il lui plaira et si elle le veut elle pourra compléter la collection avec Petit Chat , Petit Mouton et très bientôt : « Petit Lapin » qui devrait faire rapidement sont arrivé ici pour le groupe des petits loustics

à table #cdlavent16 #20 et #21

Bon ca y est j’ai fait ma grosse feignasse hier mais aujourd’hui je me rattrape et je te présente les 4 livres de cuisine pour bébé … 

Oui la malle pense à toi parent qui ne sait pas forcément quoi faire à manger à ton loustic pour changer un peu et à toi bébé et à tes papilles mais pas que … 


Alors oui tu as bien compris, Noel approche et tu as pensé à tout : les cadeaux sont prêts ou presque , le menu est arrêté voire en cours de préparation … Mais que fait-on pour bébé ? 

Alors je te propose cette série de 4 livres aux éditions Solar et Nathan : Mes p’tites recettes Babycook (4-6 mois, 7-8 mois, 9-12 mois et 13-24 mois) 

Ce que j’adore c’est que c’est un livre pour toi et pour bébé : oui les recettes sur la page de gauche et l’histoire et l’image à toucher (signée Sarah Andreacchio) sur celle de droite … 

recette issue du 9-12 mois

Et puis tu vois ça change , tu n’y aurais pas pensé à l’endive quinoa et beaufort , avoue ? 

Autre point top , les recettes sont classées par saison et ca j’adooooree … Le respect des saisons dans l’alimentation c’est essentiel ! 

Bref, cette série de 4 livres est fun … et fait la part belle a des légumes que l’on oublie trop souvent … 

Recette issue du 13-24 mois

Déjà que mon babycook duo tourne à plein régime c’est pas parti pour s’arrêter avec cette série … La semaine prochaine zieute le menu je pense que tu devrais trouver l’omelette épinard champi 

En plus ils ne coûtent que 9,90€ chacun c’est pas l’idée cadeau au top ça ?  Voire t’as pas envie de te faire plaiz … BON ALLEZ J’TE FILE LE LIEN ça ira plus vite hein 😂

Un peu de bien être pour une nounou en pièces détachées #cdlavent16 #11

… je suis de ces personnes qui n’arrêtent jamais !  Mon carnet de liste est toujours plein et quand il n’y a pas de places j’en rajoute avec des post-its … 

Ok je te fais le topic de mon week-end en 1 paragraphe : samedi a commencé à 8h avec lola à conduire à l’escalade … Journée à 1000 a l’heure où toute la liste est passée 🏃🏼‍♀️ Au final repas de Noël du boulot de M. Papa à Toulouse chez Les copains d’abord on a trop bien mangé 

 

Bref un resto à ne pas rater :

Les copains d’abord
38 rue du pont Guihemery
31000 Toulouse

Bon voilà voilà pour samedi … arrive dimanche : là je me lève vers 9h30 (oui je sais c’est la grasse mat…) car nous étions attendus chez des amis en or pour le repas du midi … bref, on se prépare et mon beauf me ramène mon Jules qui a dormi chez eux avant de partir … Chui sympa je lui offre un café et là pim le petit truc de rien du tout qui se décale d’un demi millimètre au niveau de la première dorsale … ca y est tu as devant tes yeux le blog de la nounou en pièces détachées … 

Bon là je fais comme si j’avais rien senti, je la snobe ma vertèbre tu vois le genre … Nous partons chez nos amis … écoute, la voiture là dessus c’est juste succulent … donc j’arrive et je demande direct l’apéro : le dolipr*ne 1000 de rigueur … Et comme nos amis sont des gens supers … J’ai droit aussi à mon patch de chaleur (saveur ratatouille n’est ce pas Elo? ) à me coller dans le dos , histoire d’être chic pour l’apéro … bref, tu le devines on passe un super moment on rit on se balade et ca va bien voire j’oublie mais le retour voiture me rappelle que j’ai mal … 

A l’heure qu’il est, je suis donc sur mon canap (et ça c’est pas souvent, les gens qui me connaissent te le confirmeraient ) , avec ma bouillote sèche en boulottant les Delacre offerts par une super amie pour mon calendrier 11 

Non mais mate un peu la boite … Ouais chui collectionneuse de boîtes en métal … Elle est cannonissime la collec de Noël 

non ? et c’est pas tout la collec de noël peut être complétée … Il existe 3 autres boites , je dis ça je dis rien … 

Bref, merci malle de l’avent de penser aussi à moi … 

Huuuuum du chocolat… #cdlavent16 #9

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Aujourd’hui le calendrier a gâté 3 enfants : les 3 amoureux de chocolats…
J’ai nommé Zoé, Arthur et Lola

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Grâce à l’association des parents d’élèves de l’école de mes enfants, qui a un partenariat avec les chocolats de Neuville , nous avons eu de très beaux cadeaux en chocolat …

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Deux boites cadeaux avec 2 papillotes et 3 boules de Noel pour les deux minus et un sapin au chocolat au lait pour ma grande

Ce sont des offres spéciales « association » mais sur le site des chocolats de Neuville tu trouves des choses similaires… Franchement c’est beau et très bon …

Si t’es montalbanais ou naise tu vas à Sapiac dans la galerie marchande du Leclerc, ils sont hyper sympathiques et  te conseillerons au mieux … Tu ressors forcément avec une moustache en chocolat par contre 😉

Sinon mate un peu le truc de fou furieux si tu es un amoureux de chocolat : la boite à message

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Non je me la pète pas … mais quand même elle me fait grave de l’oeil 😉

C’était donc la journée chocolat ici …

Recette de pates utiles en période de fêtes de fin d’année #cdlavent16 #8

fullsizerender

Et la tu te dis non mais hier elle nous fait le coup de la panne et ce soir elle nous sort la recette du chapeau 🎩 … Ben ouais , la nounou elle est claquée 😴 et elle remplit même pas sa boite de l’avent  depuis deux jours

Deux jours qu’elle a les 4 gnomes en même temps bon ok c’est le taf ma cocotte mais aujourd’hui en plus elle s’est payé le luxe de se faire la petite fête de noël 🎄 au relais …

Ouaiiiiiiiiiiis … c’était topissime évidemment… les chansons étaient superbes … Au passage je voudrais bien qu’ils nous fassent un cd quand même


C’était joli leurs deux voix ensemble … les enfants ont dansé et applaudi … bref c’était top

Ensuite le goûter donc quand monsieur A. 15 mois prend deux cookies 🍪 et les commencent en même temps pendant que mlle Z. veut un gateau mais finalement une fois croqué ne le veut plus vraiment et que Mlle L. a le nez qui coule donc pleure , alors monsieur G. en a râle bol du super mobile que je venais juste de lui présenter … Bref, la tu te dis que c’est presque fini mais quenini … il y a les activités manuelles … On a dit qu’on faisait la fête 🎉 oui ou non  ?

C’est parti A. s’essaie à l’emporte pieçage de pâte sablée mais quand même il l’a goûte avant … La mlle L. en a vraiment raz la casquette que les autres enfants pleurent encore parce qu’ils ont vu ce satané père noël 🎅🏼 dont ils n’ont rien à faire bon sang ! Monsieur G. est solidaire il pleure aussi c’est plus fun ! Ok je vais chercher la poussette laisser évidemment à 6,750 bornes de la salle où se déroule la fête !!!! Je reviens À. est vivant mais ça peut être faire une indigestion avec cette p***** de pâte sablée (ouais je sais tu attends la recette en plus) Mlle Z. s’essaie à l’escalade sous l’œil inquiet d’une collègue mais elle ne sait pas que Z. tate grave le bloc ! G. et L. sont heureux de me voir revenir équipée du carrosse enfin de NOTRE carrosse rien qu’à nous, il sent bon nous alors c’est coooooooollllllll …

Je les y installe pendant ce temps monsieur A. en a marre de jouer le cuisto … Il veut PEINDRE … Je l’aime d’amour j’adore la peintuuuuuuuuuuure !!! Allez zou … et tiens donc ça serait pas ma montagnarde qui voudrait peindre , ben si … on se sape comme jamais avec le tablier en taille xxl enfant … c’est la taille minimale quand on s’apprête à PEINDRE ! cool j’aime peindre !!! 😍😍😍

C’est trop beau leur œuvre , non mais oui pour de vrai ils déchirent mes loulous (c’est eux qui font les plus beaux et toc ! ) et on souffle des paillettes sur la peinture en plus alors trop cool même qu’on peut s’en mettre pleins les oreilles.. et tiens A. se dit mais dis donc ma tatie (oui monsieur A. est aussi mon neveu) elle n’aurait pas oublié son collier aujourd’hui … et hop bodypainting et je t’arrange le problème en 2×2


Bref, c’était génial mais éreintant donc la malle est encore vide aujourd’hui mais je te livre 2 recettes de pâtes que tu pourras utiliser avec les enfants pour des petites gourmandises de Noël

Pâte sablée à découper a l’emporte pièce une fois étalée 

  • 150 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • farine pour la plaque
  • 1 pincée de sel

Avant de passer aux différentes étapes de la recette de vos petits sablés faciles, préchauffez le four th.6 (180°C).

Dans un grand bol, mélangez l’œuf avec le sucre et le sel, utilisez éventuellement un batteur électrique ou faites-le à la main à l’aide d’un fouet ou d’une simple fourchette.

Ajoutez ensuite toute la farine d’un coup, malaxez et égrenez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse qui vous garantira la réussite de vos petits sablés faciles.

Ajoutez le beurre par petits morceaux et pétrissez à la main rapidement : attention, le beurre ne doit pas fondre, sinon la pâte devient collante. Si c’est le cas, n’hésitez pas à la remettre au frigo quelques instants.

Étalez votre pâte à petits sablés faciles au rouleau sur une plaque que vous aurez préalablement farinée pour obtenir une épaisseur de 3 mm environ.

Puis, utilisez des emporte-pièces pour des découpes thématiques. Si vous ne disposez pas d’emporte-pièces, vous pouvez réaliser vos découpes manuellement avec la pointe d’un couteau.

Pâte d’amandes à insérer dans des fruits secs 

 Pour celle là je te renvoie à mon article de Décembre 2014
CLIQUE ICI

Allez bon app… euh non bonne nuit !