Archives par étiquette : alimentation

Toi aussi tu manges et manges pendant le confinement ?

… Ici on mange plus mais on continue à manger bien surtout !

Au début du confinement j’ai eu des difficultés à trouver des sources d’approvisionnement en fruits et légumes, puis ça s’est organisé.  Désormais je vais à trois endroits :
(tu peux cliquer sur les images pour accéder à leur espace de vente)

Chez le producteur (livraison ou retrait sur place)

Drive fermier 82 (livraison sur différents site)

Les jardins d’Odette
(retrait à la ferme)

 

 

 

 

 

 

Et pour le non alimentaire ou les denrées sèches je continues mon drive chez Leclerc …
Je continues à aller chez mon boucher ou alors à celle de Montech où mon mari à son agence et se rend de temps à autre pour la relève du courrier et une fois par semaine je récupère une grosse commande de pain
Il a fallu s’adapter à l’absence des marchés, ce système est donc plutôt pas mal mais je trouve que chez le producteur et au drive fermier il y a beaucoup trop d’emballage (bon à part ça, mais pour moi c’est quand même un gros point noir,tout est top)

Bon ben avec tout ça qu’est ce qu’on mange ?

Ben du coup, cette semaine je viens de mettre mon menu en ligne comme je le fais déjà habituellement chaque semaine et tu peux le trouver ici
(toujours pareil cliques sur l’image pour aller sur la page du menu )


Du coup ça me donne envie de remettre des recettes ici … Mais des recettes que tu pourras aussi refaire à tes enfants bien sur …  Tu as vu mercredi on mange des hamburgers et j’ai deja mis cette recette ici  parce qu’on  peut faire des hamburgers maison à des touts petits si on adapte la taille et ce qu’on y met dedans 😉

 


Et pour la printanière de légumes de vendredi , tu trouveras la recette ici … Dès 10 mois

 

 

 

Lundi nous avons mangé des restes de couscous , et c’est un plat que je fais souvent à mes petits loustics , au risque de retrouver mon dessous de table tapissé de couscous en fin de repas 😉

 


Les œufs à la coque sont un grand classique aussi dès que tous les enfants ont dépassé les 18 mois , mais grâce à Poupette nous avons désormais une super recette de pain de mie (chez « c’est ma fournée ») qui nous servira pour les mouillettes de pain à manger avec les œufs à la coque mais aussi pour les fois où nous mangeons des croquemonsieurs

Avant d’écrire de nouvelles recettes ici je te propose mon tableau Mi@m sur pinterest

 

 

 

 

 

 

 

A tres vite pour de nouvelles recettes ici 😉

Recette #12 – Pancakes à la pomme et miel

Ingrédients pour
8 pancakes environ
2 pommes
100 g de farine
50 g de sucre
2 oeufs
10cl de lait
beurre 

Astuces
choisir plutôt une variété de pommes à cuire comme la chantecler ou la golden

Recette
Mélanger la farine et le sucre, ajouter les deux œufs et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
Ajouter alors le lait
Peler les deux pommes et les râper dans la préparationCuire quelques minutes sur chaque face à la mini poêle ou à la mini crêpière
Servir accompagné d’une petite cuillère de miel dessus

Idée menu
Soupe de potimarron
Dés de magret de canard

Dés de comté

Pancakes aux pommes et miel

Age

Dès que l’enfant arrive à mastiquer avec ou sans dent

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N’oublie jamais qu’un bon
indicateur alimentaire
reste
ta grille de carnet de santé

à table #cdlavent16 #20 et #21

Bon ca y est j’ai fait ma grosse feignasse hier mais aujourd’hui je me rattrape et je te présente les 4 livres de cuisine pour bébé … 

Oui la malle pense à toi parent qui ne sait pas forcément quoi faire à manger à ton loustic pour changer un peu et à toi bébé et à tes papilles mais pas que … 


Alors oui tu as bien compris, Noel approche et tu as pensé à tout : les cadeaux sont prêts ou presque , le menu est arrêté voire en cours de préparation … Mais que fait-on pour bébé ? 

Alors je te propose cette série de 4 livres aux éditions Solar et Nathan : Mes p’tites recettes Babycook (4-6 mois, 7-8 mois, 9-12 mois et 13-24 mois) 

Ce que j’adore c’est que c’est un livre pour toi et pour bébé : oui les recettes sur la page de gauche et l’histoire et l’image à toucher (signée Sarah Andreacchio) sur celle de droite … 

recette issue du 9-12 mois

Et puis tu vois ça change , tu n’y aurais pas pensé à l’endive quinoa et beaufort , avoue ? 

Autre point top , les recettes sont classées par saison et ca j’adooooree … Le respect des saisons dans l’alimentation c’est essentiel ! 

Bref, cette série de 4 livres est fun … et fait la part belle a des légumes que l’on oublie trop souvent … 

Recette issue du 13-24 mois

Déjà que mon babycook duo tourne à plein régime c’est pas parti pour s’arrêter avec cette série … La semaine prochaine zieute le menu je pense que tu devrais trouver l’omelette épinard champi 

En plus ils ne coûtent que 9,90€ chacun c’est pas l’idée cadeau au top ça ?  Voire t’as pas envie de te faire plaiz … BON ALLEZ J’TE FILE LE LIEN ça ira plus vite hein 😂

Mes livres de cuisine fétiches pour les petits

Une des choses les plus importantes pour moi ici , c’est de proposer une alimentation équilibrée et de bons produits aux enfants que j’accueille.
Je me fais un point d’honneur à préparer un menu chaque lundi que j’adapte à la saisonnalité et aux achats que nous faisons tous ensemble (les enfants et moi ) le mercredi matin au marché des producteurs de la ville basse !

Pour mes recettes je fais pas mal à « bisto de naz » comme faisait ma grand-mère, un petit peu en me servant du carnet de santé pour les nouvelles introductions ,de temps en temps au gré d’une recette trouvée sur le net (comme celle de Julie Andrieu , la semaine passée) et parfois avec des livres de recettes … On en parle d’eux ?

    • Mon favori préféré (ok c’est un pléonasme) mais je l’aime d’amour quand même

mes-petits-plats-pour-bebe

Mes petits plats pour bébé de Marie Leteuré et Dr Frédérique Marcombes
Editions Solar

Il est génial, je le connais presque par ♥ !
Les recettes y sont classées dans 6 tranches d’âge (4-6 mois, 6-8 mois, 8-10 mois, 10-12 mois, 12-24 mois et 24-36 mois)  Toutes les recettes sont réalisables avec le strict minimum niveau matos de cuisine ( casserole poêle et mixeur ) et sont faciles . A chaque recette le petit conseil de la pédiatre …

Bref, le top et c’est bon

  • Un que j’aime bien aussi avec de chouettes idées qui changent

ladiversificationalimentaire

La diversification alimentaire pour les tout-petits de Jean-Frédéric et Anne-Laure Navarre
Editions Marabout family

Avant les recettes une belle introduction sur la diversification alimentaire et cette nouvelle aventure qui va démarrer pour bébé … Et un récapitulatif du comment, quoi et quand introduire quels aliments

Ensuite les recetets il y en aura pour tous les gouts mais surtout des idées qui changent  et qui font la part belle au sucré-salé bien souvent très apprécié des petits loustics ! Au placard les traditionnelles purées de carotte … A nous , le pep’s et les vitamines !

  • Celui là c’est carrément la couverture qui m’a faite craquer mais il est à la hauteur de mes espérances

enfatsrecettesautourdumonde
Enfants  Recettes autour du monde
Editions Hachette Cuisine

Le bento c’est un rêve d’idéal pour moi : « je me dis si j’arrive à faire partir mes enfants en pique-nique avec un bento comme celui de la photo , je suis wonderwoman »

Bon le livre c’est pas que des bentos mais bien les recettes du monde pour les enfants , ben quoi j’ai des perisco aussi donc pas que des bébés et les bébés grandissent  aussi donc oui un jour on mangera des gaufres de liège , un autre des croquettes de patates douces directement venues de chine.. C’est assez drôle les habitudes culinaires des autres pays … Bref, je l’aime pour des idées de pique nique … Donc pas pour des bébés mais dès qu’on a des dents en somme on peut pique niquer 😉

BON APPéTIT  &   BONNE LECTURE

 

Recette #11 – Yaourt pêche groseille

yaourtpechegroseille

Ingrédients
3 pêches jaunes
Quelques groseilles
Cassonade
1,5L de lait entier
90g de sucre
1 yaourt ferment ou des ferments lactiques

Astuces
Mixer la compotée de fruits une fois cuite, les enfants préfèrent en général le yaourt « sans morceau »

Recette

Dans une casserole faire chauffer, les pêches pelées et couper en morceaux avec les groseilles et un peu de cassonade
Une fois cuit, laisser refroidir et mixer la compotée
Déposer au fond des pots de la yaourtière une cuillère à soupe de la compotée

Faire fondre les 90g de sucre dans environ 250ml de lait en le chauffant
Une fois le sucre fondu mélanger avec le reste du lait et le yaourt ferment ou les ferments lactiques

Lancer la yaourtière pour 11 heures …

Une fois étuvés,  les placer  au réfrigérateur au moins une heure avant de les déguster

Idée menu
Purée de haricots verts
Oeuf brouilléYaourt pêche-groseille
Age

Je propose ses yaourts aux enfants diversifiés depuis au moins deux mois

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Recette #10 – Soupe de carottes aux herbes

Recette issue mais un peu modifiée de ma bible pour l’alimentation des bébés :
Mes petits plats pour bébé de 4 mois à 3 ans
de Marie Leteuré et Dr Frédérique Marcombes aux éditions SOLAR
Processed with MOLDIV


Ingrédients
1 pomme de terre
3 carottes
1/4 d’oignon blanc
1 petite gousse d’ail
Ciboulette et Persil

Astuces
Je râpe les carottes et les pommes de terre avant de les faire cuire pour que la texture au mixage soit plus douce

Recette

Laver les carottes, si elles viennent d’un circuit que vous connaissez et qu’elles ne sont pas traitées, inutile de les éplucher

Râper les carottes et les pommes de terre épluchées

Ciseler le persil et la ciboulette

Emincer le quart d’oignon et la gousse d’ail

Mettre tous les ingrédients dans le panier de votre babycook® et remplir la cuve au niveau maximum d’eau

(Si vous n’avez pas de babycook® ou robot similaire, vous pouvez cuire à la casserole avec de l’eau qui recouvre les ingrédients , ou avec un bol vapeur au micro-onde)

Laisser cuire puis mixer le tout (avec plus ou moins de l’eau de cuisson pour la consistance souhaitée, pour ma part je veux quelque chose d’assez épais donc j’ajoute de l’eau de cuisson au fur et à mesure du mixage afin d’obtenir la consistance exacte)

Idée menu
Soupe de carottes aux herbes
Nuggets de poulet « maison »
(on en parle une autre fois , hein;-))Yaourt à la vanille
Age

Dès que l’enfant commence à manger

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Recette #8- Compote pomme fraise biscuit

recette8
Ingrédients
2 pommes
2 grosses fraises
1 biscuit au beurre

Astuces
Prends une fraise plutôt sucrée type Cléry

Recette

Avec un Babycook ® ou tout cuiseur vapeur

Peler et couper les pommes en morceaux
Laver et couper les 2 fraises en quatre

Cuire environ 1/4 d’heure à la vapeur

Ajouter le biscuit et mixer

Idée menu pour mangeur autonome

Soupe de fane de radis , kiri et  petites pâtes étoiles

Oeuf

Compote pomme fraise biscuit

Age

A partir de 8 mois environ

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Recette #7 – Petits pois chez soi !

recette7-petitpois

Ingrédients
Petits pois
Fèves
Carottes
Lardons
1 Oignon si possible nouveau
Branches de thym ou de sarriette (encore mieux)
Huile et / ou beurre
Sel et poivre
Eau

Astuces
Quand tu trouves des petits pois au marché tu peux proposer un atelier écossage

Recette

Etape 1
Tu éminces les oignons et les fais revenir dans de l’huile et / ou du beurre
Pendant ce temps tu prépares tes carottes (entre 2 ou 3 spécimens),
tu les pèles, tu les coupes en petits bâtonnets

Etape2
C’est au tour des lardons de revenir 😉

Etape 3
Tout le monde est revenu , super !
Fais dorer tes carottes
Balances les petits pois et les fèves (pelées c’est meilleur)

Etape 4
Recouvre d’eau et laisse cuire une bonne heure et demi à feu doux

Etape 5
A table !

Idée menu pour mangeur autonome

Petits pois

Oeuf à la coque

Crème chocolat « maison »

Age

A partir de 10 mois environ

Pour ceux qui mangent encore mixé,
c’est simple on cuit une pdt à la vapeur
et on ôte les fèves on mixe la pdt
avec une portion de petit pois

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ta grille de carnet de santé

Recette #2 – Galette de blé noir et sa garniture hivernale

recette#2

Ingrédients
330 g de farine de blé noir
10g de gros sel
75 cl d’eau froide
Jambon blanc
Carottes
Brocoli
Fromage râpé

Astuces
Je fais des petits bols avec chaque ingrédient pour que chacun choisisse sa garniture : une seule règle avoir, au moins une fois, mis chacun des ingrédients

Recette

Pour la pâte à galette :
Verser la farine et le gros sel dans un saladier
Incorporer petit à petit l’eau en mélengeant la préparation  à l’aide d’un fouet
La préparation doit etre lisse et épaisse
Laisser reposer au moins 1 h

Préparation des garnitures:
Râper les carottes et les faire cuire à la vapeur (je fais au microonde)
Couper des petites fleurettes de brocoli et leur faire subir le même sort que les carottesCouper le jambon blanc en tout petit morceau
Mettre chaque ingrédients dans un petit bol

Cuire les galettes:
J’ai une machine à 4 petites crêpes donc je fais au fur et à mesure
mais les galettes peuvent être cuites dans une poêle à crêpes

Beurrer la crêpière
Déposer une petite louche de pâte sur chaque rond
Étaler avec le plat de la louche sur toute la surface du rond
Faire cuire sur les deux faces
Déposer ensuite les garnitures

Idée menu pour mangeur autonome
Pour la chandeleur je complète avec des crêpes sucrées 😉Mais pour un repas plus équilibré
Galette de blé noir garni avec des brocolis des carottes , du jambon et du fromage
Salade de fruits et mini fromage blanc
Age

A partir de 18 mois

Pour les plus petits on peut mixer la garniture et rouler la galette garni et la couper en tout petit morceaux

Recette #1 – Riz au lait

recette#1

Ingrédients

1 L de lait entier
100g de riz rond
13 sucres en morceaux
1 œuf
1/2 gousse de vanille

Astuces

La demi gousse de vanille restante peut servir pour faire des yaourts à la vanille

Recette

Faire chauffer le lait, le sucre et la 1/2 gousse de vanille ouverte pendant quelques minutes à feu moyen
Puis ajouter le riz en pluie

Cuire environ 1 heure en remuant régulièrement.

Laisser un peu refroidir puis ajouter le jaune d’œuf et bien mélanger.

Monter le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la maryse.

 Idée menu pour mangeur autonome
Oeufs mimosa
Epinards
Riz au lait
 Age

A partir de 18 mois