Archives par étiquette : confiture

Confitures de tomates vertes #cdlavent16 #4

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Il est bien assez l’heure pour ouvrir la malle du jour 😉 Et puis tu as été sage ce week-end… Oui c’est à vous les parents des petits loustics qui peuplent ma maison chaque jour, que je parle ! Aujourd’hui la malle enfermée pour vous tous un pot de confiture de Tomates vertes…

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Je l’ai appelée « Fermeture du jardin potager pour l’hiver » et je t’en donne la recette parce que c’est écolo et anti-gaspi … Et pour couronner le tout c’est bon !

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Ingrédients :
1 kg de tomates vertes
1 citron non traité
600g de sucre

 

 

 

Préparation :
Nettoyer et essuyer les tomates vertes et les citrons, puis les détailler en fines tranches.
Disposer les tomates et les citrons dans une terrine en alternant les couches, puis les saupoudrer de sucre entre chaque couche.
Laisser macérer 24h, le temps que les fruits rendent du jus.
Le lendemain, verser le tout dans une bassine à confiture, porter à ébullition lentement, puis laisser cuire 2 h en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

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Ecumer, vérifier que la préparation ait bien la consistance d’une confiture.

Mixer là puis la verser dans les pots et laisser refroidir.

On peut le manger sur les tartines du matin mais aussi s’en servir comme d’un chutney avec le foie gras ou des viandes blanches …

Avent#10 – Confiture de Noël

Et bien voilà les vacances de Noël approchent et (merci de ne le dire à personne) nous préparons des petites surprises pour les maîtresses, atsem, animateurs sportifs…
L’année dernière nous avions fait des kits à cookies, cette année ce sera « confiture de Noël »

Alors vous allez voir c’est hyper facile … Attention recette …

Ingrédients :

3kg de poires
750 g de sucre crystal
1 grosse cas de cannelle en poudre
1 citron (jus et zeste)
1 gousse de vanille
10 dattes
10 abricots secs
10 pruneaux
100g de raisins secs
1/3 L de jus de pomme (si possible pur jus bio)
100 g de noisettes
100 g de noix

Cuisson :

C’est parti , pour ma part j’ai fait dans une cocotte minute mais je ne l’ai pas fermée

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Mettre tous les ingrédients coupés en dés sauf les noix et noisettes, à cuire pendant 15 minutes à partir de l’ébullition
Puis ajouter les noix et noisettes pour 15 à 30 min supplémentaires à feu moyen

Pour savoir si elle est cuite on dépose une goutte de confiture sur une assiette on attend quelques secondes et on penche l’assiette, si la confiture ruisselle sur l’assiette ce n’est pas cuit, si elle ne coule pas c’est qu’elle est cuite

Il n’y a plus qu’à la mettre en pot (pour ma part j’utilise des pots de confiture récupérés du commerce que je lave au lave vaisselle et que je stérilise dans l’eau bouillante) et on retourne le pot le temps du refroidissement

Quand c’est refroidi on passe à l’embellissement du pot

J’ai fait des couvre-chefs en tissu pour les pots ! Simplement des ronds de tissu dont le diamètre fait deux fois celui du couvercle et j’ai découpé le contour au ciseau cranteur

J’ai imprimé des étiquettes pour la confiture sur du papier cartonné rouge  mais on peut aussi les imprimer sur du papier blanc (plutôt cartonné) et demander aux enfants de les colorier

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Un clic dessus pour l’ouvrir en grand et la télécharger

ET voilà le résultat

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