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Recette #13 – Le flan de mamie Castel à la Seb Multidélices (histoire de le moderniser à peine )


Ingrédients
Sucre en morceaux, jus de citron  & eau pour la caramel
Pour 12 pots
8oeufs
140g de sucre
1l de lait
2 sachets de sucre vanillée

Astuces
Si le caramel se durcit dans le pot pas de panique il va se détendre à la cuisson des flans

Recette
Mettre le lait à bouillir
Pendant ce temps préparer le caramel : sucre et eau quand ca commence à caraméliser , ajouter le jus d’un demi citron puis un peu d’eau pour augmenter le volume . Il est pret quand ca fait de belles bulles blondes et on peut le verser rapidement dans le fond des pots , juste un peu que ça tapisse le fond
Fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillée
Puis jouter le lait bouillant dessus et remuer
Verser alors dans les pots et cuire sur le 3ème programme pendant 40 min avec le volume d’eau maximal dans la sol

Idée menu
Soupe de fane de radis
et magret de canard
(à mixer avec la soupe ou à croquer selon dentition 😉
RizFlan au caramel de Mamie Castel
Age

Dès 18 mois

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