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Recette |
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| Idée menu Soupe de fane de radis et magret de canard (à mixer avec la soupe ou à croquer selon dentition 😉 RizFlan au caramel de Mamie Castel |
Age
Dès 18 mois ——————————————— |
Hey …Le père noël va bientôt arriver … Cette année près de la cheminée , on laissera des orangettes au père noël pour qu’il reprenne des forces avant de repartir gâter d’autres enfants
Si tu veux lui en faire aussi, voici notre recette
Ingrédients
1 tablette de chocolat
6 oranges non traitées après récolte
De l’eau (1L)
275g de sucre
A vos tabliers prets partez
Entaille proprement les oranges pour les peler
Coupe des lamelles de 0,5mm environ dans chaque morceau de peau
Faire bouillir de l’eau et jeter les écorces d’orange coupées dedans jusqu’au retour de l’ébullition puis égoutter les écorces à la passoire
Renouveler l’opération 3 fois
Préparer un sirop avec 50 cl d’eau et le sucre (tu peux y ajouter du sucre vanillée) quand c’est un peu sirupeux mais pas caramel quand même ajoute 50 cl d’eau et plonge les écorces égouttées dedans . Quand l’ébullition est de retour baisse le feu et cuit ça pendant environ 1h jusqu’à ce que tu constates que les oranges deviennent translucides.
Puis égoutte les de nouveau et fais les sécher une journée sur une grille
Après quoi tu peux fondre ton chocolat au bain marie et y plonger les orangettes une à une en laissant un petit bout d’orange dépasser (c’est pour l’aspect deco uniquement ) et remets l’orangette à sécher sur du papier cuisson puis au frais pour que le chocolat durcisse
Bon ben maintenant y a plus qu’à se retenir pour pas tout mangé avant que le père noël passe
Aujourd’hui le calendrier a gâté 3 enfants : les 3 amoureux de chocolats…
J’ai nommé Zoé, Arthur et Lola
Grâce à l’association des parents d’élèves de l’école de mes enfants, qui a un partenariat avec les chocolats de Neuville , nous avons eu de très beaux cadeaux en chocolat …
Deux boites cadeaux avec 2 papillotes et 3 boules de Noel pour les deux minus et un sapin au chocolat au lait pour ma grande
Ce sont des offres spéciales « association » mais sur le site des chocolats de Neuville tu trouves des choses similaires… Franchement c’est beau et très bon …
Si t’es montalbanais ou naise tu vas à Sapiac dans la galerie marchande du Leclerc, ils sont hyper sympathiques et te conseillerons au mieux … Tu ressors forcément avec une moustache en chocolat par contre 😉
Sinon mate un peu le truc de fou furieux si tu es un amoureux de chocolat : la boite à message
Non je me la pète pas … mais quand même elle me fait grave de l’oeil 😉
C’était donc la journée chocolat ici …
Il est bien assez l’heure pour ouvrir la malle du jour 😉 Et puis tu as été sage ce week-end… Oui c’est à vous les parents des petits loustics qui peuplent ma maison chaque jour, que je parle ! Aujourd’hui la malle enfermée pour vous tous un pot de confiture de Tomates vertes…
Je l’ai appelée « Fermeture du jardin potager pour l’hiver » et je t’en donne la recette parce que c’est écolo et anti-gaspi … Et pour couronner le tout c’est bon !
Ingrédients :
1 kg de tomates vertes
1 citron non traité
600g de sucre
Préparation :
Nettoyer et essuyer les tomates vertes et les citrons, puis les détailler en fines tranches.
Disposer les tomates et les citrons dans une terrine en alternant les couches, puis les saupoudrer de sucre entre chaque couche.
Laisser macérer 24h, le temps que les fruits rendent du jus.
Le lendemain, verser le tout dans une bassine à confiture, porter à ébullition lentement, puis laisser cuire 2 h en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
Ecumer, vérifier que la préparation ait bien la consistance d’une confiture.
Mixer là puis la verser dans les pots et laisser refroidir.
On peut le manger sur les tartines du matin mais aussi s’en servir comme d’un chutney avec le foie gras ou des viandes blanches …
Une des choses les plus importantes pour moi ici , c’est de proposer une alimentation équilibrée et de bons produits aux enfants que j’accueille.
Je me fais un point d’honneur à préparer un menu chaque lundi que j’adapte à la saisonnalité et aux achats que nous faisons tous ensemble (les enfants et moi ) le mercredi matin au marché des producteurs de la ville basse !
Pour mes recettes je fais pas mal à « bisto de naz » comme faisait ma grand-mère, un petit peu en me servant du carnet de santé pour les nouvelles introductions ,de temps en temps au gré d’une recette trouvée sur le net (comme celle de Julie Andrieu , la semaine passée) et parfois avec des livres de recettes … On en parle d’eux ?
Mes petits plats pour bébé de Marie Leteuré et Dr Frédérique Marcombes
Editions Solar
Il est génial, je le connais presque par ♥ !
Les recettes y sont classées dans 6 tranches d’âge (4-6 mois, 6-8 mois, 8-10 mois, 10-12 mois, 12-24 mois et 24-36 mois) Toutes les recettes sont réalisables avec le strict minimum niveau matos de cuisine ( casserole poêle et mixeur ) et sont faciles . A chaque recette le petit conseil de la pédiatre …
La diversification alimentaire pour les tout-petits de Jean-Frédéric et Anne-Laure Navarre
Editions Marabout family
Avant les recettes une belle introduction sur la diversification alimentaire et cette nouvelle aventure qui va démarrer pour bébé … Et un récapitulatif du comment, quoi et quand introduire quels aliments
Ensuite les recetets il y en aura pour tous les gouts mais surtout des idées qui changent et qui font la part belle au sucré-salé bien souvent très apprécié des petits loustics ! Au placard les traditionnelles purées de carotte … A nous , le pep’s et les vitamines !
Enfants Recettes autour du monde
Editions Hachette Cuisine
Le bento c’est un rêve d’idéal pour moi : « je me dis si j’arrive à faire partir mes enfants en pique-nique avec un bento comme celui de la photo , je suis wonderwoman »
Bon le livre c’est pas que des bentos mais bien les recettes du monde pour les enfants , ben quoi j’ai des perisco aussi donc pas que des bébés et les bébés grandissent aussi donc oui un jour on mangera des gaufres de liège , un autre des croquettes de patates douces directement venues de chine.. C’est assez drôle les habitudes culinaires des autres pays … Bref, je l’aime pour des idées de pique nique … Donc pas pour des bébés mais dès qu’on a des dents en somme on peut pique niquer 😉
BON APPéTIT & BONNE LECTURE
Ingrédients Astuces |
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Recette Dans une casserole faire chauffer, les pêches pelées et couper en morceaux avec les groseilles et un peu de cassonade Faire fondre les 90g de sucre dans environ 250ml de lait en le chauffant Lancer la yaourtière pour 11 heures … Une fois étuvés, les placer au réfrigérateur au moins une heure avant de les déguster |
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| Idée menu Purée de haricots verts Oeuf brouilléYaourt pêche-groseille |
Age
Je propose ses yaourts aux enfants diversifiés depuis au moins deux mois ——————————————— |
Ingrédients Astuces |
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Recette Etape 1 Etape2 Etape 3 Etape 4 Etape 5 |
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| Idée menu pour mangeur autonome
Petits pois Oeuf à la coque Crème chocolat « maison » |
Age
A partir de 10 mois environ Pour ceux qui mangent encore mixé, ——————————————— |
Ingrédients Astuces Aujourd’hui c’est le printemps et les romarins sont en fleur … allez zou en cuisine ! |
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Recette Filtres le lait froid et mélange avec le yaourt et les 100g de sucre Mets la préparation en pot et branche ta yaourtière pour 10h |
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| Idée menu pour mangeur autonome
carottes râpées nuggets « maison » yaourt au romarin |
Age
A partir de 12 mois ——————————————— |
Ingrédients 1 L de lait entier Astuces La demi gousse de vanille restante peut servir pour faire des yaourts à la vanille |
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Recette Faire chauffer le lait, le sucre et la 1/2 gousse de vanille ouverte pendant quelques minutes à feu moyen Cuire environ 1 heure en remuant régulièrement. Laisser un peu refroidir puis ajouter le jaune d’œuf et bien mélanger. Monter le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la maryse. |
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| Idée menu pour mangeur autonome Oeufs mimosa Epinards Riz au lait |
Age
A partir de 18 mois |
… et en particuliers à mes 4 mamans ! Bonne fête Babette, bonne fête Nathalie, bonne fête Céline et bonne fête Amandine… Pensées pour Pauline et Magalie aussi pour lesquelles le contexte ne nous a pas permis de faire les cadeaux !
Allez je vous dévoile enfin ce que mes 4 loulous ont confectionné pour leur super-mamans !!!!
Cette année je me suis faite happée par la folie des mug-cakes ! Du coup me voilà partie pour commander tout le nécessaire pour faire un mug digne de ce nom à chaque maman ! Mais attention, moi je n’ai rien fait ou presque , c’est vraiment encore une fois pour moi très important de laisser faire les enfants !
On peut le dire maintenant j’ai 3 grands et un bébé , donc je vous présente le travail en 2 temps
Les grands ont entièrement colorié avec des feutres spéciaux « porcelaine » (trouvés chez Buttinette ,of course !!!!!) les mugs blancs également achetés chez Buttinette !
Alors pour que je ne sois pas trop frustrée quand même et que chaque maman ne se retrouve pas avec un « mug-grabouillage » j’ai collé du ruban de masquage préalablement découpé avec des formes « cœur ». Chaque enfant a colorié à sa guise, j’ai fait des suggestions : »tu peux aussi faire des petits points… » et ai proposé chacune des couleurs disponibles tour à tour à chaque enfant (avec un petit temps de séchage entre chaque couleur pour ne pas qu’elles se mêlent ) mais je n’ai rien touché pendant leur travail !
Comme les cœurs n’étaient parfois pas entièrement coloriés , au déscotchage certains n’auraient pas été distinguable donc j’ai fait le contour en noir avant d’ôter le ruban de masquage !
J’ai écrit LA TASSE A MUGCAKES DE MAMAN (désolé au passage c’est ce qui rend le moins bien )
Puis séchage final de minimum 4 heures avant cuisson à 160° pendant 30 min au four …
Les mamans , qu’on se le dise , c’est du sérieux : lavable en machine et tout le toutim 😉
Le bébinou, ben quand même je suis pas dingue je n’ai pas demandé à Olivia moins de 6 mois, de faire une production mais la miss est fan de photo , alors je l’ai prise en photo de profil avec mon Iphone et j’ai calqué son contour directement sur mon téléphone , j’ai ensuite reporté le calque sur le mug et colorié le tout en noir , petite bulle qui part des lèvres et même message que les grands : LA TASSE A MUGCAKES DE MAMAN
Séchage et cuisson comme tout l’monde , non mais !
Ca ne serait pas une véritable tasse à Mugcakes si je n’avais pas ajouté le parfait kit qui va avec : « Kit à Mugcake Carambar ® » (recette trouvée dans le livre Mugcakes aux éditions Marabout). J’avais prévu de leur faire préparer le kit aux grands mais Esteban étant absent cette semaine cela n’aurait pas été équitable donc j’ai fait moi même !
Dernière étape très importante , l’emballage opaque pour ne pas que les mamans aient la possibilité de tricher en douce ( niarg niarg niarg, ça c’est mon côté sorcière …)
J’ai demandé à Louise et Valentine (seules présentes à cette étape) de bien regarder ce que j’emballais , je leur ai expliqué ce que c’était , elles savaient que c’était pour leur mamans et étaient très fières d’elles.
Je pense qu’on s’est tous bien éclaté à faire ça …
Maintenant on croise les doigts pour que toutes les mamans concernées soient bien gourmandes 😉