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Recette#5 – Hamburger maison

Processed with MOLDIV

Ingrédients
250 g de farine
2 jaunes d’oeuf
150 g de lait
1 sachet de levure de boulanger
5 g de sel
5 g de sucre
50 g de beurre mou
Graines de sésame

Astuces
Donner le choix de la garniture,
chacun fait son burger

Recette

Délaye la levure dans le lait tiédi
Mélange a farine, le sel, le sucre, le lait et la levure à l’aide du crochet de ton robot ménager (si tu n’en as pas fais avec tes mains)
Ajoute 1 jaune d’oeuf et le beurre mou
Pétri 8 à 10 minutes au robot

Laisse la pâte lever au moins une heure

Façonnes tes boules (pas trop grosse pour des enfants) dans le creux de ta main

Fais repousser la pâte environ 30 minutes à l’étuve (four à 40°)

Dores les pains avec le second jaune d’oeuf et un peu d’eau et saupoudre de graines de sésame

Enfournes pour 10 à 12 minutes à 180°

Idée menu pour mangeur autonome

Hamburger maison
(steack haché, fromage râpé, ketchup, carottes râpées)
Pommes de terre sautées

Salade de fruits de saison

Age

A partir de 18 mois
ou quand l’enfant sait correctement
croquer et mâcher
———————————————
N’oublie jamais qu’un bon
indicateur alimentaire
reste
ta grille de carnet de santé

La ferme pédagogique Marcel Dhénin de Lille

Voici une autre de nos découvertes de l’été 2014 !

LA FERME MARCEL DHENIN

Nous y étions ce matin pour un atelier : « faire son pain » et pour visiter la ferme aussi !
A notre arrivée Benoit nous invite à nous laver les mains avant de commencer à faire notre propre pain … Pas peu fier nous nous attelons au travail en plusieurs étapes : tels des animateurs de télé culinaire, nous commençons par la fin 😉

Benoit ayant préparé une pâte en amont pour nous épargner le temps de levée , nous voilà parti pour une séance de pétrissage et façonnage . Chaque enfant à son petit pâton devant lui et il doit d’abord pétrir avec une peu de farine pour ne pas que ça colle. Puis ils façonnent soit en forme de baguette soit en petite boule de pain. Les enfants se régalent et manipulent cette douce pâte .
Une fois façonné, chaque enfant porte son pain sur la plaque de cuisson , on y écrit son nom et avant de le mettre au four Benoit nous explique qu’il faut ouvrir un  peu chaque pain avec un couteau en formant des stries et les badigeonne au pinceau d’un peu d’eau et pour le décor les saupoudre d’un peu de farine . Ne reste plus que la cuisson , zou !

Fabrication de pain à la ferme Marcel Dhénin

Fabrication de pain à la ferme Marcel Dhénin

Puis nous passons à la fabrication de la pâte , oui je sais, c’est pas dans le bon sens 😉

Nous avons une chance énorme de découvrir un petit moulin manuel et nous le testons : quelques grains de blé dedans et chaque enfant tourne la manivelle et nous voyons la farine apparaitre … C’est génial !

Et puis voici la recette :
Farine
Eau
Levure boulangère
Sel

On malaxe le tout et on laisse lever sous un torchon humide

Pendant la cuisson de leurs petits pains, visite de la ferme

ferme blog

Nous avons vu tous ses animaux , j’en ai peut être même oublié 😉
Bref, c’était super et nous sommes repartis avec nos petits pains sous le bras … Les enfants étaient très fiers… Et moi aussi d’ailleurs …