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Recette #10 – Soupe de carottes aux herbes

Recette issue mais un peu modifiée de ma bible pour l’alimentation des bébés :
Mes petits plats pour bébé de 4 mois à 3 ans
de Marie Leteuré et Dr Frédérique Marcombes aux éditions SOLAR
Processed with MOLDIV


Ingrédients
1 pomme de terre
3 carottes
1/4 d’oignon blanc
1 petite gousse d’ail
Ciboulette et Persil

Astuces
Je râpe les carottes et les pommes de terre avant de les faire cuire pour que la texture au mixage soit plus douce

Recette

Laver les carottes, si elles viennent d’un circuit que vous connaissez et qu’elles ne sont pas traitées, inutile de les éplucher

Râper les carottes et les pommes de terre épluchées

Ciseler le persil et la ciboulette

Emincer le quart d’oignon et la gousse d’ail

Mettre tous les ingrédients dans le panier de votre babycook® et remplir la cuve au niveau maximum d’eau

(Si vous n’avez pas de babycook® ou robot similaire, vous pouvez cuire à la casserole avec de l’eau qui recouvre les ingrédients , ou avec un bol vapeur au micro-onde)

Laisser cuire puis mixer le tout (avec plus ou moins de l’eau de cuisson pour la consistance souhaitée, pour ma part je veux quelque chose d’assez épais donc j’ajoute de l’eau de cuisson au fur et à mesure du mixage afin d’obtenir la consistance exacte)

Idée menu
Soupe de carottes aux herbes
Nuggets de poulet « maison »
(on en parle une autre fois , hein;-))Yaourt à la vanille
Age

Dès que l’enfant commence à manger

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Recette #3 – Purée d’épinards et oeuf poché

  

Ingrédients
1kg d’épinards
4 belles pommes de terre
beurre
lait
crème fraîche
1 œuf par personne
vinaigre blanc
eau

Astuces
Utilise un wok pour cuire les épinards ça ira plus vite 😉

Recette

Pour la purée d’épinards

        Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (attention ne pas les couper en trop petits morceaux car la purée serait ensuite trop élastique .
    Une fois cuites, écraser les pommes de terre avec le presse purée et du beurre (pour 4 grosses pdt je mets bien 100g de beurre) puis ajouter moitié lait moitié crème fraîche (la quantité totale je ne la connais pas exactement c’est plutôt a mesurer au fur et à mesure en fonction de la consistance )
    Faire cuire les épinards dans un faitout ou un wok dans du beurre ! quand ils sont cuits les mixer avec du lait

Mélanger les épinards mixés avec la purée et bien remuer

Place à l’œuf poché

Faire bouillir de l’eau
Quand elle bout, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc et à l’aide du manche d’une cuillère en bois créer un tourbillon. Casser alors l’œuf au centre du tourbillon et laisser cuire 3 minutes.
le sortir de l’eau à l’aide d’une écumoire et le déposer sur la purée d’épinard

Il faut renouveler l’opération tourbillon et cassage d’œuf pour chaque œuf à cuire

Idée menu pour mangeur autonome

Purée d’épinards
Oeuf poché
Salade de fruits de saison et Kiri

Age

A partir de 18 mois

Pour les plus petits dès qu’ils peuvent manger de l’œuf on le cuit 10 minutes dans sa coquille (oeuf dur) et on le mixe ou l’émiette dans la purée d’épinard