Archives par étiquette : recette

Si à la chandeleur …

 

 

… tu as des douleurs …
2 jours après l’heure
tu feras des crêpes à ta soeur

 

 

 

Petit poème d’excuse car vendredi je voulais leur faire des crêpes à mes gnomes mais j’ai été prise d’une vilaine gastro (beurk) donc renvoie de toute ma marmaille à leur parents et direction le canapé … Youpi … Je commence à croire que quelqu’un m’en veut en ce début d’année !
Bref, rattrapage ce dimanche avec mister Julot qui m’a aidé à préparer les crêpes de la CHANDELEUR TARDIVE et bonne nouvelle les copinous il me reste de la pâte pour demain aprem

Au passage je fais carrément ma crâneuse avec ma page de février sur mon bullet journal, c’est moi qui l’ai fait … mais je me suis servie d’un modèle trouvé sur Pinterest of course… Quant à la recette je la tiens de Poupette sans doute !

Tu la veux ma recette de crêpes … Allez je te la livre mais ç an’a rien d’original

Ingrédients :
500 g farine tamisée
8 oeufs
1l de lait
1 pincée de sel
2 sachets de sucre vanillée
1 bouchon de rhum jacque

Marche à suivre avec mon Kitchenaid®
Commencer avec le fouet à faible vitesse à mélanger la farine et les oeufs
Accélérer un peu jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse
Puis ajouter petit à petit le lait
Pour finir, ajouter le sucre vanillée (pour ma part je n’achète jamais de sachet je plante mes gousses usagées mais lavées dans un pot de confiture (sans la confiture)  rempli de sucre et en 15 jours tu obtiens un super sucre vanillée et tu recommences presque à l’infini ), le bouchon de rhum ou autre parfum je fais souvent avec de l’eau de fleur d’oranger aussi et la pincée de sel

Maintenant commence le temps de patience : laisser reposer 1 heure

Après quoi j’ajoute toujours un peu d’eau pour obtenir une pâte un peu plus liquide
Et puis en avant la cuisson

Bon donc tu l’auras compris séance de rattrapage cette semaine avec les minus , je ferais même deux fois des crêpes non mais !
Et si tu me crois pas , t’as qu’à aller zieuter le menu de la semaine

*** J-6 dodos *** #cdavent17

Aujourd’hui dans la boite « patiente-noel » on a trouvé de la peinture « faite maison » pour les fenetres et des pochoirs pour nous faciliter le travail

Recette « simplissime » de la peinture

1 dose de blanc de meudon
1 dose d’eau

Pour les pochoirs je t’ai préparé un petit pdf avec ceux que nous avions dans notre boite
C’est à imprimer sur un papier un peu cartonné et à évider

Ensuite il faut les coller à la fenêtre avec du masking tape (à mon avis si tu as du spray spécial pochoir c’est carrément mieux )

Nous avons utilisé un pinceau tampon en mousse que j’ai moi même bien essoré avant de leur donner pour qu’ils tamponnent le pochoir

 

 

 

Ensuite on a fait des petits points au pinceau tampon autour des dessins pour décorer et faire l’effet de flocons …. Admire leur chef-d’oeuvre !

Happy 1 miss L .

Ca y est la plus petite devient grande …

Aujourd’hui nous avons fêté au relais avec plein de copains les 1 an de miss L.

 

Pour l’occasion je nous ai concocté le traditionnel gâteau au yaourt à la fleur d’oranger
Et j’ai envie de te dire que cette recette n’est pas piqué des hannetons, (un peu comme le bras de mon fiston hier)

Bref revenons à nos moutons , non de non et laissons cet horrible serpent
Mais c’est le bestiaire ici ou quoi ?

Bon allez j’arrête !
Nous disions donc que miss L. souffle avec l’aide des copains sa première bougie aujourd’hui sur un magnifique gâteau au yaourt à la fleur d’oranger dont je te livre illico presto la recette , au cas où, tu n’aurais pas ça dans tes classiques (mais tu sortirais d’où dans ce cas ? )

LE GATAL AU YAOURT À LA FLEUR D’O

Ingrédients
1 yaourt fait maison , of course !
1/2 pot d’huile
2 pots de sucre
3 pots de farine T55
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
3 càc de sucre vanillée ou 1 sachet si tu le fais pas toi même (et tu as le droit de l’acheter tout prêt mais c’est moins cher de le faire soi même : planter les gousses de vanille utilisées dans d’autres préparations lavées et séchées dans un pot de confiture rempli de sucre, attendre au moins 15 jours et tu auras un pot de confiture de sucre vanillée )
1 pincée de sel
2 càs de fleur d’oranger

En avant la cuisine et mets ton tablier
Tout mélanger dans l’ordre annoncé dans la liste des ingrédients
Mettre en moule (en général je choisis un moule à cake pour la faciliter à couper mais les enfants l’aiment bien dans un moule à baba au rhum et en plus ça me rappelle ma grand-mère) Enfourner à 200° pour 30 min top chrono (20 min si tu choisis les moules à cupcakes)

Bon, voilà gâteau en main, il ne manquait plus que le cadeau et mademoiselle L. du haut de ses un an est devenue une sacrée farfouilleuse et aime bien tripatouiller les choses et les livres et en plus celui que je lui ai choisi est un livre à chatouiller


Petit Ours – Collection Animodoux – Editions Fleurus

Les pages en dur sont idéales pour l’âge de miss L. et il s’agit d’une petite histoire que papa ou maman peuvent lui raconter et sur chaque page une invitation est faite à l’enfant pour toucher le pelage de l’ourson . Quand elle le manipule seule ce livre objet et super pour la motricité fine donc idéal pour la demoiselle

Bref, j’espère qu’il lui plaira et si elle le veut elle pourra compléter la collection avec Petit Chat , Petit Mouton et très bientôt : « Petit Lapin » qui devrait faire rapidement sont arrivé ici pour le groupe des petits loustics

à table #cdlavent16 #20 et #21

Bon ca y est j’ai fait ma grosse feignasse hier mais aujourd’hui je me rattrape et je te présente les 4 livres de cuisine pour bébé … 

Oui la malle pense à toi parent qui ne sait pas forcément quoi faire à manger à ton loustic pour changer un peu et à toi bébé et à tes papilles mais pas que … 


Alors oui tu as bien compris, Noel approche et tu as pensé à tout : les cadeaux sont prêts ou presque , le menu est arrêté voire en cours de préparation … Mais que fait-on pour bébé ? 

Alors je te propose cette série de 4 livres aux éditions Solar et Nathan : Mes p’tites recettes Babycook (4-6 mois, 7-8 mois, 9-12 mois et 13-24 mois) 

Ce que j’adore c’est que c’est un livre pour toi et pour bébé : oui les recettes sur la page de gauche et l’histoire et l’image à toucher (signée Sarah Andreacchio) sur celle de droite … 

recette issue du 9-12 mois

Et puis tu vois ça change , tu n’y aurais pas pensé à l’endive quinoa et beaufort , avoue ? 

Autre point top , les recettes sont classées par saison et ca j’adooooree … Le respect des saisons dans l’alimentation c’est essentiel ! 

Bref, cette série de 4 livres est fun … et fait la part belle a des légumes que l’on oublie trop souvent … 

Recette issue du 13-24 mois

Déjà que mon babycook duo tourne à plein régime c’est pas parti pour s’arrêter avec cette série … La semaine prochaine zieute le menu je pense que tu devrais trouver l’omelette épinard champi 

En plus ils ne coûtent que 9,90€ chacun c’est pas l’idée cadeau au top ça ?  Voire t’as pas envie de te faire plaiz … BON ALLEZ J’TE FILE LE LIEN ça ira plus vite hein 😂

Recette #11 – Yaourt pêche groseille

yaourtpechegroseille

Ingrédients
3 pêches jaunes
Quelques groseilles
Cassonade
1,5L de lait entier
90g de sucre
1 yaourt ferment ou des ferments lactiques

Astuces
Mixer la compotée de fruits une fois cuite, les enfants préfèrent en général le yaourt « sans morceau »

Recette

Dans une casserole faire chauffer, les pêches pelées et couper en morceaux avec les groseilles et un peu de cassonade
Une fois cuit, laisser refroidir et mixer la compotée
Déposer au fond des pots de la yaourtière une cuillère à soupe de la compotée

Faire fondre les 90g de sucre dans environ 250ml de lait en le chauffant
Une fois le sucre fondu mélanger avec le reste du lait et le yaourt ferment ou les ferments lactiques

Lancer la yaourtière pour 11 heures …

Une fois étuvés,  les placer  au réfrigérateur au moins une heure avant de les déguster

Idée menu
Purée de haricots verts
Oeuf brouilléYaourt pêche-groseille
Age

Je propose ses yaourts aux enfants diversifiés depuis au moins deux mois

———————————————
N’oublie jamais qu’un bon
indicateur alimentaire
reste
ta grille de carnet de santé

Recette #7 – Petits pois chez soi !

recette7-petitpois

Ingrédients
Petits pois
Fèves
Carottes
Lardons
1 Oignon si possible nouveau
Branches de thym ou de sarriette (encore mieux)
Huile et / ou beurre
Sel et poivre
Eau

Astuces
Quand tu trouves des petits pois au marché tu peux proposer un atelier écossage

Recette

Etape 1
Tu éminces les oignons et les fais revenir dans de l’huile et / ou du beurre
Pendant ce temps tu prépares tes carottes (entre 2 ou 3 spécimens),
tu les pèles, tu les coupes en petits bâtonnets

Etape2
C’est au tour des lardons de revenir 😉

Etape 3
Tout le monde est revenu , super !
Fais dorer tes carottes
Balances les petits pois et les fèves (pelées c’est meilleur)

Etape 4
Recouvre d’eau et laisse cuire une bonne heure et demi à feu doux

Etape 5
A table !

Idée menu pour mangeur autonome

Petits pois

Oeuf à la coque

Crème chocolat « maison »

Age

A partir de 10 mois environ

Pour ceux qui mangent encore mixé,
c’est simple on cuit une pdt à la vapeur
et on ôte les fèves on mixe la pdt
avec une portion de petit pois

———————————————
N’oublie jamais qu’un bon
indicateur alimentaire
reste
ta grille de carnet de santé

Recette #4 – Cookies aux pépites de chocolat

recette4Ingrédients
100g de pépites de chocolat
1 càc de levure chimique
1 càc de sel
150g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
85 g de sucre en poudre
85g de beurre

Astuces
Pour changer de la pâte à modeler c’est un bon atelier « cuisine » à faire avec les enfants
Je donne un bout équivalent à deux cookies à chaque enfant, il doit le scinder en deux, modeler 2 boules, les poser sur la plaque du four et les aplatir

Recette

Préchauffe ton four à 180°

Laisser le beurre ramollir à température ambiante (pour qu’il soit pommade)
Dans un saladier, tu mélanges le beurre, le sucre, le sucre vanillée et l’oeuf directement avec les doigts
(oui évidemment c’est mieux si tu les laves avant ;-P)
Ajoutes ensuite le mélange farine, levure et sel pétris encore
Demande enfin à ton ou tes chérubins de verser les pépites de chocolat et repétris pour que le mélange soit bien homogène et les pépites bien réparties

Façonne ou fais façonner les boules et place les sur la plaque du four puis aplatis les.
Pense à bien les espacer car cela grandit à la cuisson

C’est parti pour 10 min au four à 180°

Idée gouter pour mangeur autonome

1 compote pomme poire cannelle
1 cookie aux pépites de chocolat
1 verre d’eau

 

Age

A partir de 18 mois

Pour les plus petits
(mais pas avant 10 mois tout de même)
quand tu fais ta compote
au moment du mixage tu ajoutes
quelques miettes de cookie
———————————————
N’oublie jamais qu’un bon
indicateur alimentaire
reste
ta grille de carnet de santé

Recette #2 – Galette de blé noir et sa garniture hivernale

recette#2

Ingrédients
330 g de farine de blé noir
10g de gros sel
75 cl d’eau froide
Jambon blanc
Carottes
Brocoli
Fromage râpé

Astuces
Je fais des petits bols avec chaque ingrédient pour que chacun choisisse sa garniture : une seule règle avoir, au moins une fois, mis chacun des ingrédients

Recette

Pour la pâte à galette :
Verser la farine et le gros sel dans un saladier
Incorporer petit à petit l’eau en mélengeant la préparation  à l’aide d’un fouet
La préparation doit etre lisse et épaisse
Laisser reposer au moins 1 h

Préparation des garnitures:
Râper les carottes et les faire cuire à la vapeur (je fais au microonde)
Couper des petites fleurettes de brocoli et leur faire subir le même sort que les carottesCouper le jambon blanc en tout petit morceau
Mettre chaque ingrédients dans un petit bol

Cuire les galettes:
J’ai une machine à 4 petites crêpes donc je fais au fur et à mesure
mais les galettes peuvent être cuites dans une poêle à crêpes

Beurrer la crêpière
Déposer une petite louche de pâte sur chaque rond
Étaler avec le plat de la louche sur toute la surface du rond
Faire cuire sur les deux faces
Déposer ensuite les garnitures

Idée menu pour mangeur autonome
Pour la chandeleur je complète avec des crêpes sucrées 😉Mais pour un repas plus équilibré
Galette de blé noir garni avec des brocolis des carottes , du jambon et du fromage
Salade de fruits et mini fromage blanc
Age

A partir de 18 mois

Pour les plus petits on peut mixer la garniture et rouler la galette garni et la couper en tout petit morceaux

Recette #1 – Riz au lait

recette#1

Ingrédients

1 L de lait entier
100g de riz rond
13 sucres en morceaux
1 œuf
1/2 gousse de vanille

Astuces

La demi gousse de vanille restante peut servir pour faire des yaourts à la vanille

Recette

Faire chauffer le lait, le sucre et la 1/2 gousse de vanille ouverte pendant quelques minutes à feu moyen
Puis ajouter le riz en pluie

Cuire environ 1 heure en remuant régulièrement.

Laisser un peu refroidir puis ajouter le jaune d’œuf et bien mélanger.

Monter le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la maryse.

 Idée menu pour mangeur autonome
Oeufs mimosa
Epinards
Riz au lait
 Age

A partir de 18 mois

Avent #18 – Alors on aurait dit qu’on était hier en fin d’aprem ok ;-) – La fondue au chocolat

Les jours se suivent et sont gourmands : hier les pâtes d’amandes et aujourd’hui la fondue au chocolat

Voilà mercredi c’était fête ici !!!!!

Et du coup l’aprem nous avons fait une fondue au chocolat …

C’est le truc vite fait bien fait …

C’est parti pour la recette et la déco

* Une plaquette de chocolat noir à patisser
* De la crème fraiche liquide
* Un peu de lait
* Et une lichette de rhum

Il faut couper la tablette de choc en carré et la faire fondre au bain marie (de préférence) ou aux micro-ondes (pour les fée-gnasse) avec 2 cas de lait c’est mieux …
Quand c’est fondu on envoie la crème fraiche (alors là c’est comme disait ma grand-mère « A bisto de naz » tu vois quoi !!!)

Ensuite le reste du truc c’est la déco !

fondu-chocolat-1 - copie  fondu-chocolat-3

Petites brochettes déguisées avec un bout de masking tape façon drapeau
Puis jolie table pour les enfants … On met des bougies chauffe-plat dans une assiette ici ma grille pour faire le double étage dans le microondes et mon plat avec le chocolat dessus
J’ai coupé des bananes, des pommes, des kiwi et des mandarines . J’ai fait une brioche que j’ai coupé en tranches puis en 4 pour faire des petits cubes
Puis 3 petits bols avec de la noix de coco râpée, des noix et noisettes (mixées au babycook) et des perles multicolores pour la décoration …

fondu-chocolat-4 - copie fondu-chocolat-10 - copie

Et voilà chacun choisi un bâtonnet et yapluka !!!!!

Franchement c’est trop bon ….